A23J 食品用蛋白質組成物；食品用蛋白質の仕上げ；食品用リン脂質組成物（飼料Ａ２３Ｋ；医薬用の蛋白質組成物またはリン脂質組成物Ａ６１Ｋ；リン脂質それ自体Ｃ０７Ｆ９／１０；蛋白質それ自体Ｃ０７Ｋ）［４］　WebFI　FI記号=2010年8月版

A23J 1/00 食品用蛋白質組成物の採取；卵を割ることおよび卵白と卵黄の分離（にかわの調製Ｃ０９Ｈ）［４］
A23J 1/00, A 蛋白質の採取一般〔←動植物質いずれにも適用可〕
A23J 1/00, B 植物からの採取〔１／１２〜１６優先〕
A23J 1/00, Z その他
A23J 1/02 ・肉からの採取
A23J 1/04 ・魚その他の水産動物からの採取（動物飼料Ａ２３Ｋ１／１０）
A23J 1/06 ・血液からの採取（動物飼料Ａ２３Ｋ１／０４；血液から採取される可塑性物質Ｃ０８Ｈ１／００）［２］
A23J 1/08 ・卵からの採取
A23J 1/08, A 割卵装置〔卵黄・卵白の分離→１／０９〕
A23J 1/08, Z その他
A23J 1/09 ・・卵白からの卵黄の分離
A23J 1/10 ・毛，羽毛，角，皮，革，骨またはこれに類するものからの採取
A23J 1/12 ・穀類，小麦，ぬか，ふすま，または糖蜜からの採取
A23J 1/14 ・豆科または他の植物の種子からの採取；プレスケーキまたは含油種子からの採取
A23J 1/16 ・澱粉工場の廃水またはこれに類似する廃棄物からの採取
A23J 1/18 ・酵母からの採取
A23J 1/20 ・乳からの採取，例．カゼイン（カードまたはチーズＡ２３Ｃ）；ホエーからの採取
A23J 1/22 ・・カゼインの乾燥

A23J 3/00 食品用の蛋白質の仕上げ
　　＜注＞３／０４から３／２０までのグループにおいては，相反する指示がない限り，最後の適切な箇所に分類する。［５］
A23J 3/00,501 ・成形（除組織化）、製品化
A23J 3/00,502 ・・肉様食品、肉代替品（組織化手段に特徴のあるものは３／２２〜３／２８優先）
A23J 3/00,503 ・・・畜肉様（←脂身）
A23J 3/00,504 ・・・・ブロツク肉、切身肉様
A23J 3/00,505 ・・・・ひき肉様食品（←プロテイングラニユール）
A23J 3/00,506 ・・・・ハム・ソーセージ様
A23J 3/00,507 ・・・魚介類様
A23J 3/00,508 ・・卵様食品、卵代替品
A23J 3/00,509 ・・シート状食品、シート状成形（←ケーシング）
A23J 3/00,510 ・・チツプス状フレーク状食品スナツク菓子
A23J 3/00,511 ・・豆腐様食品、ゲル化食品
A23J 3/04 ・動物性蛋白質［５］
A23J 3/04,501 ・・畜肉，魚介類由来（例．甲殻類の殻（クモクラ））
A23J 3/04,502 ・・・組織化されたもの
A23J 3/06 ・・ゼラチン［５］
A23J 3/08 ・・乳蛋白質［５］
A23J 3/10 ・・・カゼイン（乾燥カゼイン１／２２）［５］
A23J 3/10,501 ・・・・組織化されたもの
A23J 3/12 ・・血液由来［５］
A23J 3/14 ・植物性蛋白質［５］
A23J 3/16 ・・大豆由来［５］
A23J 3/16,501 ・・・組織化されたもの
A23J 3/16,502 ・・・可溶性粉末（←溶解性改良）
A23J 3/18 ・・小麦由来［５］
A23J 3/18,501 ・・・組織化されたもの
A23J 3/18,502 ・・・活性グルテン、グルテン粉末
A23J 3/20 ・微生物または単細胞藻類由来蛋白質［５］
　　＜注＞グループ３／２２から３／３０に分類されたもののうち，蛋白質の由来が重要であるならば，グループ３／０４から３／２０にも分類する。［５］
A23J 3/22 ・組織化によるもの［５］
A23J 3/24 ・・凍結によるもの［５］
A23J 3/26 ・・押し出しまたは膨化によるもの［５］
A23J 3/26,501 ・・・エクストルーダーを使用
A23J 3/26,502 ・・・・多軸型
A23J 3/28 ・・溶液からのまたは溶液中での凝固によるもの，例．紡糸［５］
A23J 3/28,501 ・・・紡糸法によるもの
A23J 3/28,502 ・・・カード化・ゲル化工程を経るもの
A23J 3/30 ・加水分解によるもの［５］
A23J 3/32 ・・化学薬品を用いるもの［５］
A23J 3/34 ・・・酵素を用いるもの［５］

A23J 7/00 食品用リン脂質組成物，例．レシチン［４］
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